Muffin au chocolat léger, protéiné et sans farine

Ma première collation protéinée à base de légume ! C’est tout simplement délicieux et facile à faire. L’idée était d’avoir une petite douceur au chocolat, avec un minimum de calories. Challenge réussi, bon appétit :)

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Ingrédients (pour 6 muffins) :

– 500 g de courge Butternut

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– 200 g de blancs d’œuf

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– 70 g de protéine de pois en poudre

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– 2 cuillères à soupe de cacao brut en poudre (optionnel)

Recette :

1) Éplucher, épépiner et couper la courge en gros cubes. Puis la faire cuire à l’eau ou à la vapeur (environ 20 minutes de cuisson).

2) Réduire la courge en purée.

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3) Monter les blancs en neige ferme.

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4) Mélanger dans un saladier la purée de courge, la protéine de pois et le cacao en poudre.

5) Incorporer les blancs d’œuf, puis ajuster la pâte finale avec un peu d’édulcorant liquide selon votre goût.

6) Mettre la pâte dans un moule à muffins et faire cuire environ 30 minutes à 180 °C.

7) Laisser refroidir avant de démouler. Déguster. Encore meilleur bien frais !

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Où acheter la protéine de pois en poudre :

Sur bulkpowders.fr – 12,49 € pour 1 kg

Sur Myprotein.fr – 13,79 € pour 1 kg

Qui suis-je ?

Gwen

Hello ! Moi c'est Gwen, j'ai 31 ans, je vis à Lyon et suis entrepreneuse web passionnée de musculation (la vraie, avec des poids et tout) et de nutrition depuis 8 ans. Mon objectif : convaincre un maximum de femmes à pratiquer la musculation et à trouver l'équilibre entre santé, plaisir et performance. Plus d'infos pour les curieux...

21 thoughts on “Muffin au chocolat léger, protéiné et sans farine

  1. Bonjour, Comment avez vous calculé la part de glucides pour cette recette ? car pour 100g de courge butternut , il y a déjà 12g de glucides. merci

    1. Bonjour Sonia,

      J’ai revérifié mais je ne parle pas des glucides pour cette recette, mais uniquement des calories.

      Alors pour la pâte on a :

      500 g de courge = 250 kcal
      200 g de blanc d’œuf = 100 kcal
      70 g de protéines de pois = 250 kcal

      Total pâte à muffin = 600 kcal
      Ce qui nous fait 600/6 = 100 kcal par muffin

      Bon j’ai arrondi mais dans l’idée on est bien à 100 kcal par muffin.

      J’espère que ça répond à ta question ?

      1. Ah oui merci d’avoir précisé ^^
        Effectivement c’est une erreur de ma part merci de m’avoir avertie.

        Si tu veux vérifier par toi-même les macros de n’importe quelle recette tu peux utiliser une appli comme Fatsecret ou l’espace Communauté du site en rentrant l’intégralité des ingrédients, ce qui te donne les macros totaux et tu n’as plus qu’à diviser par le nombre de portion.

        Gwen

  2. Superbe recette ! Je l’ai testé cette semaine et le goût est vraiment excellent :)
    Merci pour ton partage, j’espère que tu va rapidement nous sortir beaucoup d’autres recettes de ce genre !

  3. oooh miaaammmmm en voilà aussi un bon élément pour un healthy cheat meal :o)
    Il y a aussi une version avec la courgette, mais je n’ai pas trop aimé à l’époque, trop fade et « aqueux », avec le butternut ça doit être plus consistant et drôlement boooon !
    merci Gwen!

  4. Super recette, je l’avais tester en prise de masse, mais a ton avis peut-elle convenir en période de seche ? merci ^^

  5. Un bon petit déjeuné :-)
    Rappelons que la protéine de pois en poudre est naturelle à base végétale,ne contient ni gluten ni lactose
    C’est donc une source idéale de protéines pour les végétaliens et les végétariens
    Voilà bon app et surtout bon weekend

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